“易武甜、普洱厚、临沧香”？三大茶区发酵熟茶

 对于易武、普洱、临沧三大茶区发酵的熟茶。很多人是这样评价总结的：“易武甜、普洱厚、临沧香”。
而在我们看来，可能只对了一半，还有一半，还是反复说的是在工艺上。一款熟茶好不好喝，取决于的因素有多种，而不是单一的，这点在我们上一篇内容中就强调过了。之所有茶友会总结出这么一句的，大抵是根据产区的的整体特点来的。
易武，有着悠久的茶叶历史条件，其茶叶总体上是柔甜的，那么即便是发酵出来的熟茶也是很甜，这点，从我们出品的「蟒蛇箐」古树熟茶、「百花潭」古树熟茶上可以印证。但是并非所有的易武茶都是如此，这还要看是采用传统发酵，还是新工艺发酵。如果是传统工艺的话，除了甜，还比较厚，苦底也比较重些。
普洱，这个在普洱茶上有着不可代替的地位，除了最早有官方的认证外，普洱茶能有今天的发展，也离不开普洱。普洱的产量是非常巨大的，除了生茶外，最近十多年间，用来发熟茶的也非常不少。就目前而言绝大部分还是用渥堆发酵工艺发酵！因此，偏传统些，市场占有量也比较大，口感方面也是比较传统，因而，口感总体风格主要以厚、重感为主。但随着原料制作技艺的改变，涌现出了一批以厚、滑，以香为主具有代表性的熟茶。所以，也不能一一盖全。
临沧，这个近十多年崛起速度最快的茶区，虽然对其茶叶在市场上褒贬不一，但不得不承认它很大程度上带动了普洱茶的发展，有着举足轻重的位置。而熟茶也是发展最晚的，但是进步速度也是最为神速的!
它在熟茶领域没有勐海的底蕴和天独厚环境，也没有前人技术可以传承，而是凭借着一腔热血杀了出来，成为新工艺发酵熟茶领域的“黑马”。
临沧发酵的熟茶，其表现大致可以分为两大部分：一部分是偏厚重型的，一部分是偏香甜型。但是不管是哪一种，其特点都比较香，香得很有特点，你比如说是菌香、坚果香、果香……，是完全区别于传统熟茶的陈香、木质香、药香等等的香。
在甜上也是比较出彩的，糖甜，冰糖甜，焦糖甜都是最为迷人的。可以说，在甜上是丝毫亚于易武发酵的熟茶。因此，很果断的说“临沧香”可能不完全对。
因此，对于易武、普洱、临沧三大茶区的发酵的熟茶，无论是哪种工艺，发展到今天，其表现特征都会带有些对方的特色，是“你中有我，我中有你”的表现，只是特色占比不一样而已。所以，没有哪个地方发酵的熟茶，就一定比另外一个地方的好。目前没有这样结论和说法，只有你亲自接触到，喝到才能真正领会到其中的奥妙与魅力，才能真正找寻到适合于自己的好熟茶。
来源：吃碗茶
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918