01盖碗款式的选择
01 容量的大小
大家在选择盖碗时首先要确认一下盖碗的容量，根据自己的手掌大小选择容量，通常情况下，150mL是比较合适的大小。如果盖碗的容量太小，握碗时会不舒适；而如果盖碗较大，手掌小的茶友则容易把握不住。
02 碗边的宽窄我们要选择碗身口与盖子边的距离相对较宽的盖碗。这是因为碗口向外撇得越开，导热速度就越慢，就越不容易烫手。
03 盖钮的凹凸盖碗还有一个容易烫手的地方——盖钮。若手指接触盖钮的部位是凹进去的，我们也很容易被高温的盖面烫到。
02正确的拿碗姿势
01 三指法三指法是最常见拿盖碗的方法，因为拿碗的姿势非常优雅，所以是很多女性茶友经常使用的手法。
所谓的“三指”，是大拇指、食指和中指，执碗时食指按住盖钮，拇指和中指拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指自然放松地并在中指边上，不与盖碗接触即可。
02 抓碗法
与三指法相比抓碗法的操作更为简约、大气，所以更加适合豪迈大气的男性茶友。
使用抓碗法时需要先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指合拢贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，碗盖朝向自己即可。
03冲泡过程中的小技巧
01 注水不要太满
注水大概八、九分满左右就可以了，给碗沿留下足够高度，手指捏上去不容易烫手。
02 缝隙要适中先把盖子调整好合适的开口大小再拿起出汤，缝隙大小以茶叶粗细程度而定，缝隙太小，出汤不顺，缝隙太大，茶叶会倒出来，热气也会蒸腾出，烫手。
03 食指轻按杯盖如果盖钮比较凹，食指可以不用“抠”进去，而是压在钮上面。手指尽量往碗的边缘拿，无名指和小指不要贴到碗身上。
04 遵循快出水的原则如果长时间焖泡，随着时间的推移，沸水的热量会逐渐占据整个盖碗，变得无比滚烫。在热量蔓延开来之前，就完成出汤，便不觉得盖碗烫手了。
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2022年02月28日
