哪个转化周期的易武茶最好喝？

 易武茶，毫无疑问是目前普洱茶市场上最受追捧的。比如薄荷塘、天门山、哆依树、铜箐河、百花潭等等精微产区，都有无数的粉丝。
当然，作为喝茶人最后一站的易武，整个片区内的茶，后期的转化口感也是让无数人追捧的。那么，到底哪个转化周期的易武茶最好喝呢？第一个周期：香扬水柔的新茶期，大概在1-2年时间
很多茶友对易武茶的认识就是这四个字：香扬水柔。其实整个易武片区的茶很多，并不能用“香扬水柔”完全概括所有茶的特点。
这个周期大概在第1-2年。茶的口感整体来说，还处于鲜甜阶段，香气高扬，以花香为主，滋味鲜爽，柔甜，回甘生津都非常好。这个阶段的茶，刺激性会强一些，森林气韵足。第二个周期：快速转化的波动期，大概3-5年时间
3-5年转化的波动期，是所有普洱茶都存在的。为什么会有这样的波动期呢？其实主要就是茶叶在转化过程中，内含物质的含量波动最大。新茶时候，茶的氨基酸含量高，所以我们能喝到鲜爽，而波动期氨基酸含量急剧下降，茶的茶多酚含量开始上升，这个阶段的茶滋味就不会太理想。
内含物质含量的变化，直接影响到茶的香气和滋味，这个阶段这就是我们常说的转化的尴尬期。第三个周期：口感越来越好的品质提升期，时间大概6-10年
这个阶段的茶，很多其实可以叫做中期茶了。经过了转化的波动期之后，茶的内含物质的转化走向开始趋于稳定，所以茶的香气和口感也开始慢慢稳定下来，品质开始大幅提升。
这个阶段的茶，比如我们2017年的易武古树，7年的转化时间，香气呈现蜜韵，茶汤开始变得饱满而厚重，滋味甘醇，内蕴十足。这个阶段的茶，已经完全退去青味，苦涩度也极低。韵感变得悠长而深远。第四个周期：越陈越香的稳定期，时间在10年以上
这个阶段的易武茶，无论香气还是滋味，都已经非常稳定了。我们都说易武茶是后期“转化之王”，这个就短就可以看出易武茶转化的威力了。新茶阶段还是香扬水柔的，这个阶段转化的更为甘甜，更为醇厚，滋味更为饱满厚实，茶气越来越足。陈韵也已经开始显现。
市场上很多被炒到天价的号级茶，就是易武的原料。所以易武茶的后期转化潜力是被市场认可的。普洱茶最大的魅力就在于变化。在不同的阶段，都会有不一样的香气和滋味。我们喝易武茶，就是需要去感受这种变化。
来源： 赵家鹏 书生问茶
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