喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。——鲁迅《喝茶》
盖碗作为每一个茶友必不可少的喝茶工具之一，大致有以下这4个优点：
一、便于控制出水速度和茶汤浓淡熟练使用盖碗的茶友，可以通过注水量的多少以及盖子开合角度的大小来控制茶汤滋味的浓淡以及出水速度的快慢，在出汤过程中还可以用手指来滑动盖子的角度来灵活调节出水口的大小。
二、保温性好盖碗大多为瓷器制作，瓷器的导热系数低，散热比较慢，在保温效果方面要优于玻璃器皿和陶器材质制作的茶具（紫砂器的双气孔结构也利于保温，不在对比之列）。
三、便于观茶饮茶讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯泡茶，不便调节茶汤浓淡；以壶泡茶，不便察色、观形。盖碗泡茶，打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程，也可以更方便的闻盖香、嗅汤香，观叶底等等。所以一般斗茶、评茶等专业场合也都是用盖碗。
四、适用性广一般来讲，盖碗适合用来泡任何茶类。而其他茶具在面对不同茶类时则多多少少有一定的使用限制，在适用性方面远不及盖碗。所以很多老茶客都是“一只盖碗走天下”。
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2022年02月28日
