01小青柑品质如何鉴别？从外形鉴别优质小青柑柑果圆润，柑皮油亮，皮质厚实油胞均匀且有光泽，颜色呈墨绿色
劣质小青柑柑果呈枯黄色，柑皮薄且稀软油胞分布不均且大小不一
从汤色鉴别
优质的小青柑，茶汤红亮清透无浑浊、杂质和沉淀物
劣质的小青柑，汤色深暗茶汤浑浊有沉淀物
从口感鉴别
优质的小青柑，入口醇厚顺滑柑茶融合，协调饱满
劣质的小青柑，入口寡淡或伴有刺激感喉咙发干发涩，饮后体感不适
从香气鉴别优质的小青柑，闻起来有自然的柑香、茶香香气持久、高扬且令人舒爽
劣质的小青柑，闻起来柑香不纯粹有异杂味，甚至会带有仓味
02如何挑选优质小青柑？一看柑果
新会柑的核心产区是指以新会熊子塔为中心周边所辐射到的天马茶坑、梅江、东甲、西甲等地区这里长出来的茶枝柑柑油含量更高油胞饱满，滋味浓郁
头采小青柑是指一年中首次采摘的青柑鲜果养分充足，柑香浓郁油室饱满，鲜爽度更胜一筹
二看茶料熟普基础的标准是无堆味异味不影响青柑和茶叶的整体香气能和柑果滋味相辅相成
三看品牌选择知名的品牌就等于选择了保障品牌在鲜叶供应、生产设备工艺流程等方面都有严格的标准
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2022年02月28日
