普洱茶拼配发酵转化的意义

 1，刘仲华院士说：茶在没拼配之前永远是农产品，只有通过拼配了形成了品质的标准化和稳定性了才能谈得上茶产品甚至上升到艺术品。
2，至于中药，在没有配伍之前任何单一中药都是有毒的，只有通过配伍使用才能安全和产生实效性作用。
3，茅台酒，在没有季老融入勾调工艺之前，它仅仅只是一个地方的小烧坊而已。
4，过去的普洱茶不论如何定义或如何的工艺分类，但不争的事实就是执行过前发酵或后发酵过再喝，再或者烤过再喝。喝生茶或者生喝茶也仅仅只是出现在近十来年时间。有人说云南人祖祖辈辈喝生茶，请大家理性认知，我们云南喝生茶确实是近20年来的事。
或发酵，或拼配，或醇化，以及转化，有其一定的意义。不仅仅是品饮层面的，还有健康层面的。喝茶，适应口感的同时，还要适应身体。
新茶是大自然的味道。
熟茶是微生物参与的发酵食品。
老茶是岁月的魅力。
藏新茶，喝熟茶，品老茶。这句话依然有魅力。
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