明末清初,普洱茶已经誉满天下了。普洱府管属六大茶山的茶,当然是云南向京师进贡的重要贡品。这种贡茶,每年都有百担之多。要求进贡的茶,为雨季前采摘的最好的"毛尖、芽茶、女儿茶之号" , 制作相当严格,并指定贡茶要倚邦茶山的曼松茶。当时,有 "吃曼松, 看倚邦" 之说,把倚邦茶山的曼松茶园誉为 "皇家茶园"。
为什么曼松这么一个小地方产的茶,会受到京师和大观园的青睞呢？ 关键是这里产的茶, 属于大叶种茶区种植的小叶种茶, 其质厚味美, 甘香可口, 使之呈现一种独有的茶性。
倚邦小叶种茶不但优于内地小叶种茶,同时也优于其他五大茶山的大叶种茶。其茶比易武和其他茶山的大叶种茶、叶小, 芽细,柔嫩,"汤色不浑" , "味淡香如荷, 新色嫩绿可爱", "放一点就好 茶多有涩味' 很适合北方人的口感。除此, 曼松茶在冲泡过程中,有着与其他茶不同的地方。其他茶用开水神泡, 茶是横着的, 而曼松茶的毛尖、蕊茶，在开水里面是尖朝上 柄朝下直立着的。 这种现象, 此间称 "茶人现象" ,就象是众人前来朝贺的样子。 既然有众人来朝, 皇帝当然很高兴。 加上这种茶在制作过程中, 通过杀青后, 在阳光暴晒下, 先制成晒青毛茶, 后经过蒸压成型, 制成各型紧茶，以便于运输 。这种茶, 经过马帮从茶山驮运到总茶店, 在茶马古道上行走十天半月的时间, 由于途中空气中水份的作用, 茶叶便在马背上出现了一种神秘的发酵过程, 使马背上的茶叶, 滋味更加具有特色感。 加上普洱茶有 "逐痰下气, 刮肠通泄" 和 "消食化痰, 消胃生津" 的作用, 对于很少活动, 但吃得又很好的皇室家族来说, 普洱府六大茶山的曼松茶, 当然是上品茶了。 因此, 曼松茶倍受京师和大观园的青睐, 很快被朝廷指定为贡茶。
由于倚邦曼松茶成为贡茶因此出 了名。 历史上, 曼松茶曾在昆明开过商铺号, 其价比一般茶商号要高, 但购买的人仍然应接不暇。这些茶都是靠人背马驮, 从茶山运送到昆明的。
倚邦茶山是普洱茶六大茶山之一, 是普洱茶贡茶的发祥地, 研究普洱茶, 少不了倚邦茶山史。普洱茶扬名天下,首先是从倚邦开始的。
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2022年02月28日
