如果用一句话证明你对普洱茶略知一二呢？乍一听到这个问题，我想百分之六十的茶友都会选择在山头上进行一番回忆思考。毕竟茶的种类有那么多，还真没有谁像普洱茶这个圈子一样看重名山出身的。而老班章、冰岛这些名头实在过于响亮，外行人都或多或少听说过。
若论最能代表普洱茶之底蕴的，我想除了易武再不做它想。而易武的茶又以香柔为特点，其适口性和品鉴价值可谓一绝。而若喝易武茶，七村八寨算是绕不开的一环了。倘若不知道七村八寨，谁又能说懂得易武茶呢？同理，连易武茶的了解都不够，就更遑论其他的普洱茶了。
大名鼎鼎的易武七村
首先来盘点一下易武七村都包含了哪些村子，它们是易比寸、三合社村、落水洞村、麻黑村、曼秀村、曼洒村以及高山村。其中的落水洞村、麻黑村、曼秀村可谓如雷贯耳了，尤其是麻黑石门坎，相信大家都了解过，毫不夸张地讲，说它是整个易武茶区的标杆也不为过。
易武著名的老字号“安乐号”就在易比寸，光绪帝所写《瑞贡天朝》大匾说的就是这里。三合社村是易武古茶山海拔相对突出的存在，古树树龄也无比突出。高山村这是易武生态古茶园中保留最完整的村寨之一。落水洞村、曼秀村、曼洒村的古树茶也都具备着独特的魅力。
声名显赫的易武八寨
说完了七村，我们来了解八寨。它们是刮风寨、张家湾寨、大寨、旧庙寨、新寨、倮德寨、丁家寨（瑶）、丁家寨（汉）这八个寨子，其中对于刮风寨大家都已经不陌生了。刮风寨原始森林保护完好，去过的基本都被这里的生态环境征服。倮德寨的自然环境也相当可圈可点。
新寨是易武最古老的一个少数民族村寨，而旧庙寨与新寨是同一民族，两寨相距3公里，故而在茶叶口感上也有相通之处。大寨是一个被茶园包围的寨子，张家湾寨更有着可圈可点的历史底蕴。丁家寨（瑶）和丁家寨（汉）的古树茶同样茶气柔和、韵味刚强，是难得的极品。
七村八寨的魅力所在
以七村中的麻黑村为例，麻黑茶以阴柔见长，汤糯水鲜，茶香飘溢清透，口感宽广饱满，数泡后更有甜香，喉韵显，舌底生津。而八寨中我们举刮风寨的例子，它具有强烈山野气韵的同时，还有淡淡兰花香。轻啜一口，水路细腻柔滑，香气馥郁，苦涩含蓄，喉韵绵延悠长。
可以清楚发现的是，无论是七村八寨中的哪一个都在具备自身明确特点的同时彰显出易武茶普遍的特点。蜜香甘冽、汤稠绵润、气韵深沉是易武，香柔水甜更是易武。正所谓“山山有茶树，寨寨都种茶”，而七村八寨的出现与崛起更证明“六大茶山，易武占一山半”这句话。
可见易武茶是香柔，却不是单一的香柔。它拥有很多层次，从香气、汤水的滋味细腻，直至茶气的释放，那是一种循序渐进、不断变化、极为丰富，却又均衡感极好的感觉……
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