沿着勐库群岭向西，在云雾缭绕的高山深处，“大忠山”隐约其中，它是勐库西半山海拔最高的寨子。从地理位置看，大忠山海拔在2100米左右，与著名的冰岛茶区、小户寨呈一字排开的态势，总体气候生态环境相似，邦马大雪山也就在附近……因为地势险峻，导致茶树资源分布并不集中，茶树生长在生态系统完整的原始森林里，与其他树种混生，为了获取更多的光照，植株高度常能达到4-5米，树冠呈伞状。大忠山茶林属早期野放品种，树龄在300-500年之间。得益于空气湿度大，和优异的地理环境，这里出产的茶，除了具有勐库茶香扬的特点，其甜度也是相当惊艳的。
很早就对大忠山的茶有所耳闻，只是难得品味，幸有茶友“普洱文”分享一饼，今日如意初见。
时值中秋，品味大忠山古树普洱，路途经历遥远姑且不说，这茶从海拔如此之高的山巅，飘然而至沿海地区，确是犹如从天而降，一款茶味散发出“天上人间”的意境，应时应景……
一大早，远在杭州的胡姐就与普洱文在富春江边的茶舍开启了茶事的一天，还不时发图分享，透过暖暖的场景，让人即便是超越了距离也能闻见茶香，经不住“诱惑”，于是也怡然决意邀友与之隔屏千里同饮。
静静书斋，秋阳明媚。掀开崭新的茶包，即见乌黑油润的茶条浮现眼前，茶毫绒密，只需寻常素光，便散发了莹莹辉光……很显然，大忠山的茶是大叶种的，条形饱满肥硕，轻闻干茶，一股蜜香裹挟着幽兰气息，沁人心脾。
尝试用茶刀撬茶，却发现叶片间因胶质丰富粘连紧密，撬动中，明显感受粗壮的条索受力回弹，必须相应地耗费些气力，才能保留完整地挖出些许。将茶条松散，叶型大多是完美的，零落手心，沉甸感十足。
最近习惯用水出胜先生早年所作的仿汝盖碗泡茶，源因是喜欢里面自带的过滤拉槽，再则设计的口沿凸显，拿捏也或轻便。只是容量稍是阔绰，但问题不大，泡茶配套十克左右即可。
烫杯、醒茶，头冲，茶叶在水中激荡翻滚，迅而下沉。内质高的茶，无需延时浸泡，尽可快速出汤，过水几秒，茶汁也是金黄莹亮的。
初泡只为温汤醒茶，让叶片在余温湿润的氛围中舒展些许。但闻茶汤，已然飘散出浓郁的蜜果香，这与其他勐库茶轻扬的香气有所区别，似乎更接近某些易武山场高端茶的特点，容仔细辨识，也发现香的底蕴里，又有几许缥缈灵动的花韵……
真正的品味是从第二冲开始，茶汤入口，唇齿流香，汤感浓稠，饱满醇厚，滋味在舌面泛出轻微苦感，但未来得及回味，舜时又被缕缕甘甜替代了。
三冲后，茶韵纵显野气，甜汤蜜韵之中，质感犹如轻舟穿梭，稍事停留，便抚慰出舌腔泉涌不歇……感受其中，令人仿佛是逾越了崇山峻岭，也置身在了富春江岸，一同静听着山居画卷的秋声。不知道此时在遥远的杭州，他们是否也在津津乐道这抹茶味的柔漫……清凉风起，茶汤中，一阵竹叶清香淡过，接而又闻见某种野果的味……这些都是说不上来的，人也只是随着茶味的跌宕起伏，幻进了云巅的山中……
这茶的滋味一直释放着浓稠的甘，里面不乏果糖的溶析，也有内质丰富触发的回甘，口感始终都是柔顺的，令人不知不觉地就贪杯了。十余冲过后，茶味并没有善罢甘休，依旧我行我素地展露着丰厚的家底，所以，冲泡还需静气凝神，生怕一不小心，滋味便过浓了。
大忠山的茶气，完美地诠释了什么叫做柔中带刚，在润物无声中，茶劲原形毕露，激发出后背发热、全身微汗……
入秋，一夜之间气温骤降，在南方，气候一改潮湿闷热，变得干爽宜人，一年中最舒服的天大抵于此。当然，适宜也易发困顿，天干物燥也会平添火气，此时的茶饮，霸气的生普倒是合适的，内质解乏去腻，茶性亦可涤烦去燥。
大忠山云中的茶，带着茶香走出了高山的寨子，让人们不再仰视，这份“天上人间”的情怀，便是中秋的茶味，也是人情味。在华夏大地，月圆之下，只要有茶，哪里都有欢乐。
来源：听雨禅居
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