勐库“森林茶”是智商税吗？

 在山头茶领域，“森林茶”这个概念近年来热度一直居高不下且备受消费者青睐。
这其实很好理解。如果说喝山头古树茶最原始的需求是健康、生态和纯净，那么在山头古树茶的基础上细分出的森林茶无疑将这些需求推向了极致；
这同时也是行业对于山头茶原料认知的一次提升，大家逐渐意识到，决定山头茶品质的维度不仅仅有树龄，还有茶园生态……
不夸张的讲，森林茶的概念，已深刻影响整个澜沧江流域的山头茶。
如果个人认知无误，那“森林茶”这个概念应该源自（或兴起于）易武产区（或古六山产区），而近些年，临沧、保山、勐海、普洱等产区皆在原有山头的基础上细分出大量的“森林茶”小微产区。
对这个行业稍有了解的茶友都知道，细分往往意味着更高的原料价格，而背后则需要更顶级、更具辨识度的品饮体验来支撑，否则则有炒作的嫌疑，森林茶也不过是营销的噱头而已。
那么，这些细分是有必要的吗？这些除易武产区外的其他产区的森林茶园其价格与体验的匹配度到底有多高？
当然，就个人目前的认知和实力，还没办法给大家一个客观的答案。
不过，勐库和易武都是个人深耕的产区，今天这篇文章，我将结合个人对于易武森林茶的认知，为大家剖析勐库产区的森林茶。读完这篇文章你将了解：
为什么说森林茶的概念起于易武，森林茶有哪些专属的体验？
勐库产区森林茶有哪些，分别是什么体验？
勐库“森林茶”是智商税吗？
| 为什么说森林茶的概念起于易武，森林茶有哪些专属的体验？
大方向上，拥有古树茶的产区，古茶园的生态都差不到哪里去，但森林茶这个概念起于易武，应该是没有太多争议的。
一者，古六山森林覆盖率极高，业内耳熟能详的山头都在自然保护区内，相信大家早些年经常能在易武方向的茶产品包装上看到“国有林”相关字样，所谓“国有林古树茶”，即生长于自然保护区内的茶园，因茶园生态环境原始，茶树与原始森林混生，较少人为干扰，如秘境茶园一般，为了特地强调茶园的生态，故有“国有林”的说法，后因相关规定，不能在营销中使用“国有林”字样，才逐渐有“森林茶”的称谓；
二者，在古六山产区，与森林茶园相对应的茶园叫“家边茶园”。家边茶，顾名思义就是距离茶农居住环境较近的茶园。与森林茶园相比，家边茶无论是在茶园生态、茶园管理和人为干扰程度上都有不小的差距；
当然，森林茶和家边茶在价格和体验上都有不小的差距。
价格方面，大部分家边古树的价格只与森林乔木的价格基本持平；
体验方面，家边茶和森林茶的体验有三处差距：
①记忆点差距，森林茶拥有独特的山场气息:森林感。
森林感属于山场风味的范畴，山场（生态、土壤、海拔、气象等自然条件）会赋予茶园特殊的风味并呈现在茶汤中，俗称“山韵”或“山野气韵”或“山场风味”，理论上，所有的山头茶都拥有各自的山场风味，所谓一山一味，大抵如此。
森林感在品饮过程中主要有两点较容易捕捉的体验：一是原野香；二是回甘时舌面（尤其是舌前段）的表现，有麻感、鲜感、鲜麻感、咸感、咸鲜感等，注意，森林感一定是二者兼具的，森林感绝对是森林茶专属的记忆点，是判断森林茶的充分必要条件；
②内质差异，汤透感（穿透力的表现之一）这种体验只可能出现在森林茶里。
必须要说明的是，汤透感形成的原因有很多，可能是茶园生态、管理、树种叶种、树龄树形等综合作用后产生的一种体验。虽然目前个人也没有办法完全解释清楚这种体验产生的底层逻辑，但可以确定的是，森林茶一定是产生汤透感的必要条件之一。
在个人的品饮体系里，汤透感是判断茶叶内质好坏的重要参考之一，是汤感、水路和劲道达到某种标准之后产生的综合体验，其增加了体验深度，作用原理与气透感是类似的。不夸张的讲，喝懂了汤透感，会打开普洱茶品饮的新世界。
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③体验丰富度差异。
这一点，大家可以理解为一种感觉（或  综合体验）上的差异。即当你森林茶喝多了以后，一旦遇到非森林茶，会立马察觉体验差异，易武这个方向的茶尤为明显。
总结一下，易武方向的森林茶，既拥有专属的山场风味“森林感”，又对茶汤内质有一定程度的增幅；换言之，一个小产区要被定义成森林茶，其体验感要在这两点上与非森林茶拉开明显的差距。
| 勐库产区森林茶有哪些，分别有什么体验？
森林茶本质就是在茶园生态上做细分。
基于此，勐库产区细分出的茶园有：冰岛南迫白水河、绿水塘（下磨烈）、大中山、小荒田等。
按照上文所定下的标准，这些茶园是森林茶园吗？下面将结合个人认知，给大家分享：
大中山应是勐库产区最早以茶园生态原始而出名的，茶园地处勐库邦马大雪山山脚，茶园海拔超过2000米，茶园几乎与大雪山原始森林融为一体，2014年之前几乎与世隔绝，勐库茶价上涨之后，茶农才搬回大中山茶园附近，2016年后通往大中山的道路才硬化，据当地茶农介绍，大雪山里的熊会到茶园里偷蜂蜜吃，足见其茶园生态原始；
个人认知大中山茶品特征：
大中山最为茶友称道的特点是“纯净、清凉”。纯净这种体验比较意象化，许多茶友是很难理解的，且对于这种体验的解读莫衷一是，所以算不得真正的特点，个人理解，这就是高海拔茶园带来的特殊山场韵味，俗称“高山韵”，与之海拔相差不大的大户赛、小户赛（汉寨）、三家寨、甲山、东半山的正气塘等部分地块和茶园里都有类似这种“纯净”；大中山的清凉感确实要优于周边山头，诸如大户赛、河边寨、豆腐寨等，但常看我文章的茶友都知道，清凉感这种体验在山头茶里是极为常见的，极不稳定的，会随着品饮时空的变化而变化。所以，纯净和清凉都不能作为大中山的核心特点，且个人认为，这与是否是森林茶关系不大。
真正支撑大中山成为勐库森林茶的主要原因，还是其体验中出现了类似易武森林茶的“森林感”，标志性的原野香和回甘时舌面呈现的咸鲜感，尤其是转化后的大中山，叶底里所呈现的香气与易武森林茶所谓原野香相似度极高。
正因如此，大中山的回甘层次丰富，饱满绵长，留存度极佳，故有“要回甘，大中山”的说法，但在茶汤内质上，并没有与周边山场拉开明显的差距；
南迫白水河
南迫茶园的整体生态，在冰岛五寨中应是最佳的，白水河之所以被细分，缘其茶树与森林混生，生态环境极佳，最核心的地块有三块茶地，古树面积总共10余亩，个人常喝到的白水河以老树茶（即二类古树）为主。