随着喝茶的人群越来越广泛，茶友们对茶叶品质的追求越来越高，再加上优质茶树资源在源头上愈发珍贵的形势，如今想要喝到好茶是越来越难了。源头上的珍稀非但没有缓解大家追求优质茶品的热情，反而在某种程度上刺激了圈子内的进一步内卷。竞争压力愈发强大了。
高杆茶，这对于有点茶龄的朋友而言并不陌生。近年来普洱茶圈内的“黑马”，从最初在圈子内的小范围风靡，受到许多资深人士和老茶客的追捧，如今更是在扩散至大众端后迅速引发热门的讨论。高杆古树为原料的熟茶更是达成出道即巅峰的成就，火热可见一斑。
无法复制的稀有
有很多混茶圈的朋友，越是了解零散分布在各地的名山名寨就越容易抱有这样的想法——如今茶圈内不乏名山黑马，高杆茶的身价如何能与这些光环加身的名山相提并论呢？这么说吧，虽然同为古树茶，但它们还是存在着一些差别的。山头茶的身价有价可循，高杆茶则不是。
出自名山名寨的古树茶，比如老班章啊、冰岛啊这一类核心区域的古树茶自然珍贵，但依旧有价可循、也有一定的市场存量的。但高杆古树为野生型古树茶，由于其野蛮生长存在的随机性，拥有无法复制的资源稀缺性，想要大批量生产几乎不可能，这一点可谓天赐臻品。
高杆熟茶更是难得
高杆古树的生长环境要求可不是一般的高，这意味着能够达到高杆标准的茶树数量是很有限的。再者，由于高杆茶树自身堪比茶树中的长颈鹿，枝干笔直个头高大，并无多余的枝干横生，因而茶叶大多聚生于顶部，故而产量更是少的可怜，采摘难度也是直接拉满的。
因此由高杆茶鲜叶为原料的茶品，生茶就已经非常难得可贵了，熟茶加上了渥堆发酵这两道工序更难免损耗，说高杆熟茶是奢侈茶一点都不夸张。但可以预见的是，这样的奢侈背后浓缩的都是精华，是那一山一寨一森林里最具现的香韵载体，是当之无愧的独到口感风味。
全新的口感体验
易武茶区为典型的汤香水柔特点这几乎已经成了圈内的共识，而高杆古树因生长环境优越，内含营养物质丰富，茶叶茶多酚含量丰厚，故而在滋味上更显浓稠甜润。以香柔著称的易武遇上熟茶的优秀工艺是能做到一加一大于二的完美效果的，说是全新的口感体验也不为过。
我们喝茶，说到底图的还是一个新奇的口感享受。生茶的千变万化固然是讨人喜欢的，但毕竟口感过于多变，什么风格的都有，非人人都能驾驭。熟茶的口感倒是温和，但似乎又少了那么几分鲜活与刺激感。我想高杆熟茶也许会改变这份刻板印象，给茶友们带去新的惊喜。
优质且稀少的茶品必定会得到越来越多的人支持。再加上高杆古茶树既稀少又不可再生，这一次能品到，下一次不知能不能再品到，这样的未知也许正是它火热的秘诀吧！
来源：洱颂
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2022年02月28日
