普洱生茶是揉捻后晒干，优点是最大程度地保留了原有内含物而口感丰富，其本质上是“可以慢发酵的绿茶”。
而普洱茶中的熟茶属于冷水发酵，安化黑茶属于热发酵，在中国茶分科体系内，两者同属于黑茶类。
安化黑茶杀青之后揉捻，紧接着进木箱发酵。这个过程时间适中，既有活性，又有转变空间。最后烘烤的时候，用天然木材的燃烧温度降低茶的寒性物质。
传统的安化黑茶的工艺是讲究天人合一的。而现代普洱生茶没有经过一个发酵和焙火的过程。熟茶虽然发酵了，但它是重发酵，与安化黑茶相比，可以理解为一步到位。而从叶底和茶汤上看，普洱生茶和安化茯砖茶更为接近。
综合对比，三者各不相同，各有特色。制作工艺的不同，决定了发酵进程，也最终诞生了争奇斗艳的三大流派。
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