茶，从茶园到茶盏，凝聚着心血。家中存茶，是延续茶香的关键，稍有不慎，茶叶品质就会受损，香气、滋味和营养尽失，令人惋惜。
茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，成就其风味，也使其对环境敏感。家庭环境中的温湿度、氧气、光照和异味，都可能成为茶叶品质的“杀手”，导致茶叶受潮发霉、氧化变质、香气散失或吸附异味，甚至产生有害物质。
家庭存茶要注意这六点：
1.防潮：茶叶吸湿性强，受潮后口感变差、易滋生霉菌。应选密封性好的锡罐、铁罐等。潮湿时，可在容器内放适量干燥剂（避免接触茶叶），勿放厨房、卫生间等潮湿处。
2.防异味：茶叶多孔，易吸附异味，如油烟味、冰箱异味等，会破坏茶叶香气。要单独存放，远离异味源，容器也不能有异味。冰箱存茶要密封好且无异味。3.控温：温度影响茶叶品质。高温加速氧化和陈化，低温可能使水分结冰破坏细胞结构。绿茶、黄茶宜 5 - 10℃，红茶、乌龙茶 15 - 25℃，黑茶、普洱常温或稍高但不超 30℃，且避免放在温度变化大的地方。
4.避光：光照使茶叶色素和营养成分发生光化学反应，导致颜色变深、香气减弱、滋味变劣。尤其是绿茶、白茶，要用不透明的陶罐、深色玻璃瓶等，并避光存放。5.通风：适当通风可降湿、排异味，促进黑茶、普洱等后发酵茶陈化，但要适度，避免香气散失过快或吸附杂质。可定期通风，潮湿或异味大时要谨慎，结合除湿设备和空气净化器。6.分类存放：不同茶叶特性不同，如绿茶鲜嫩、红茶发酵程度高、黑茶有后发酵特性等，对存茶条件要求有别。应将未发酵茶与发酵程度高的茶分开，生普和熟普也分开，有条件可细分，避免相互影响。
常见错误存茶案例有：
用透明塑料袋装茶放阳台，茶叶受高温、强光和高湿度影响氧化变质，香气全无、口感酸涩；茶叶与食物混放冰箱，吸附异味失清香；用有裂缝或密封性差的茶叶罐，茶叶受潮发霉无法饮用。结语：
家庭存茶要重视这六大关键，疏忽任何一点都可能损害好茶品质。平时要定期检查茶叶状况，根据季节调整存茶环境，如梅雨季节加强防潮，夏季高温注意控温。新茶可适当密封保鲜，老茶宜在通风良好处陈化提升品质。
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2022年02月28日
