茶农
先说说茶农。茶农们就像我们的父辈一样，都是勤劳朴实的老百姓，靠山吃山，靠海吃海，只是生活方式不同罢了。
他们中有不少非常朴素，朴素无华仿佛刻在骨子里。就像有些茶农，会兢兢业业地专注做自己的事情，把茶树打理得井井有条，制茶技艺也用心钻研。
你要是去找他们买茶，他们给的价格往往很公道，还会把品质好的卖给你，自己留一些黄片或者品质不好的。遇到这样的茶农，那可真是太幸运了！
茶商
然而，今年跑了一趟茶山后，我发现事情并不像想象中那么简单。很多人可能觉得，同一个寨子的茶都是一样的。
其实不然，茶农的制茶技艺参差不齐，有些茶农的制茶技艺确实存在不少问题。就像饭店一样，同样的食材，能做出特色的只有少数几家。
我们去找茶农合作时，刚开始都要在寨子不同的茶农家不断试茶。从茶叶的采摘、运输，到初制的整个过程，都要进行监督。然后经过一年、两年……慢慢建立长期合作。这需要大量的时间和资金支持。
所以在很多寨子，我们心里都清楚哪块地、哪些树、哪些家的品质好。只要当年的品质不错，我们就会整块地全包，按照往年的产量定下承包价，量定价是任何行业的市场规则。
一般会给茶农留几公斤自己喝，所以很多茶农家并没有太多余留。他们既不会去压饼，也不会长时间存放，因为没有那个必要，他们需要的是立马折现。每年都有新茶，行情好的时候，他们都不用去县城里打零工，管理好这些茶树就能带来不错的收入。
再看看茶商，这里特指茶厂直销店。茶厂聘请的老师傅们一年四季几乎不离茶，接触不同山头、不同季节、不同树种、不同制茶技艺的茶叶。经过常年积累，他们在品鉴与制茶方面都比绝大多数茶农更懂行。
用心想把自己的茶厂长久经营下去的厂家，对茶叶品质是有要求的，因为他们深知每一个客户的重要性。所以对于追求高品质茶叶的茶友来说，找茶商可能更靠谱。
各司其职
其实，我认为茶农与茶商不应该是竞争关系，而应该是合作共赢，各司其职。他们之间不应该去比谁的价格低，而应更注重品质，更注重市场的良性发展。互相诋毁，博取短暂的眼前收益，只会让未来的道路更加模糊。
买茶找谁，关键在于你自己的品鉴能力和需求。如果你有时间和精力，可以去跑茶山，但要小心茶农的坑。如果你追求高品质，找茶商可能更靠谱。
不过，也有茶农通过优质的产品留住客户，和客户达成长久的合作关系，这样的茶农也是值得选择的。总之，不要过度追求，只要自己喝着舒服，价格合适就行。喝茶简单化，买茶不踩坑。
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2022年02月28日
