六月末的云南，天空总是一洗如碧，空气清透，人们似乎可以离天空更近。几场雨下过，街道、树木、房屋都是清爽干净的气息，厚实绵柔的纯白云朵俯卧在碧蓝的天空中，缓慢飘浮。
这样的时节，让人想起山谷里古老的民族，世世代代守护信仰，女子穿棉麻长裙，戴松绿石耳环，背着竹箩去到深山采茶。
芒种过后，田间的哈尼族农夫半撸裤腿，佝偻着腰忙着收小麦，汗水浸湿后背衣衫。妇人抓一把茶叶投进茶壶，咕嘟咕嘟倒进一壶刚从炉火上烧开的热水，茶叶瞬时在壶里沸腾，茶香从田间蔓延到田埂，一口下去，驱散半天的疲劳。
这是云南最传统的喝茶方式，不知从多久以前开始，当高山仍藏在海底，当鸟兽仍在原始丛林中寻觅，祖先们已在山中种植茶树，自此茶伴随着人类文明的繁衍，历经千年，渗透到每个中国人的日常起居。
而茶汤分离的碗泡法，使茶叶的美妙被发现，这样的冲泡方法，使得普洱茶一山一味的独特之处被体现的淋漓尽致，从而让茶从日常的柴米油盐中衍生出更高品饮价值和文化属性。
夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。
此时，取来帕莎古树纯料生普品饮最为适宜，这款茶是2017年语焉茶业做的古树纯料系列之一，存放近四年后，竟在时间的沉淀下，呈现出别样的惊喜。
六月末的傍晚，院子里的荷花经过一夜骤雨的洗礼后，仍旧亭亭伫立在池塘中，叶片之上的尘埃洗净后，朵朵袅娜更显风韵。
打开茶罐，一股兰花的幽香便从罐子里荡出，陶泥小火炉煮水，时间就在水声慢慢沸腾中减慢了流速。
这样的片刻，可以抬头看屋檐的梁柱，留意到窗柩外的一棵狗尾巴草，茶叶随着水流转动，缓缓舒张开叶脉。
一开汤，茶汤色若冰糖韵，喝一口含在口腔，其丝滑细腻的水路给足了感官疗愈，下咽后喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌头两侧立即生津，舌底鸣泉大概就是形容这样的感受吧。
帕沙新茶开汤后茶汤浓度高，滋味厚重，香气高扬，茶气强烈有汤感柔顺。存放过后涩感褪去，汤质越发饱满柔和，香韵也更有沉淀和层次，水路细腻并伴随着浓烈的回甘与生津，且口腔留香持久，整体展现是刚柔并济。
这茶汤没有什么涩感，却能有如此强烈的生津回甘，给人一种没有由来的纯粹感，似那一捧白月光。
慢慢细品此茶间，如同去到一个神秘的、从未去过的地方。在清凉的夜色里，繁茂枝叶在月光下，透出如同翡翠般温润的光泽，在这样的地方，能够感受到非常安全，和万物都能达成和解，不会再有纷争，也不会有想要解释和推脱的种种。
没有，什么都没有了，在这样一杯纯粹的茶汤里，什么东西都可以放下。
我惊讶于它的纯，如同庄园深处走出来的女子，即使经历半生世事，也能在世事中保持自身的纯粹；即使生活曲曲折折，但也总能乐天知命，找到生活的乐趣；即使周遭不尽如人意，但却也能够坦坦荡荡，不喜不悲。
我好奇，到底是怎样的环境才能成就如此纯粹的姑娘，如此纯粹的茶。
寻觅在号称西双版纳勐海县“茶王之乡”的格朗和乡辖区内，有南糯、帕真、帕沙几座古茶山，从唐代遗留下的古茶树，就生长于帕沙整个山系上。
帕沙整座山系中全都是哈尼族寨子，从唐代开始就一直居住哈尼族，因为祖辈的辛勤种植，给帕沙的后人留下了用之不尽的财富——2900多亩古茶园，分布于整个帕沙山寨旁的山上。
帕沙是普洱茶中清新高雅的存在，寓意“幸福、吉祥”。帕沙山面积很大，绵延10多公里，处于南糯山与布朗山之间，是新八大茶山之一，被茶人、茶客们誉为“勐海第一香妃”。
从勐海出发去往帕沙，伴随整个路程的是自然与人文的不同风景，古茶寨的坐落在巍巍连绵的大山中，沉稳内敛；天然湖泊像是一颗散落在人间的稀有宝石，其柔美与古寨的朴素相映成趣。
帕沙古茶园中没有杂树混生，茶树能充分吸收养分。茶园中土质层松软，水分与矿物渗透较好，能有效提高养分供给的完整性。良好的生长环境，使帕沙古茶树具有色泽油嫩亮绿的鲜叶，饱满而厚实。
以此天时地利人和，造就了帕沙独特的纯粹感，加之语焉茶业当初做此茶时，特地精选三百-五百年的帕沙古树，并以纯料压饼，存放后转化较佳，更适宜陈化收藏。
穿牖而来，夏日清风冬日日;卷帘相见，前山明月后山山。遇语焉帕沙古树，宛若掬一捧白月光，细细收藏，品其恬静隽永，纯粹深刻。
来源：王语焉
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2022年02月28日