普洱第一县勐海味，这是进入勐海到处在宣传的广告语，那么，什么是勐海味，有人说可以存时间长的普洱茶，有人会说比较霸气，苦涩回甘好的普洱茶，还有人会说，喉韵好，耐泡，持久，越存越好，而不是只适合短期存的普洱茶。其实说什么的都有，我想说，勐海味应该集勐海所有的普洱茶都有的味。
我们介绍过班章茶区的老班章和班盆，今天我们再介绍一下格朗和乡的两个主茶区帕沙，还有一个就是南糯山。我们今年订制帕沙。
帕沙的古树很多，一般五公斤以上的会加工单株，做不成单株的基本全是叫古树。
我们这批帕沙基本上以这样的古树为主，会在二百年左右为主力。
可能会有少量这种的，再小的就叫大乔木【帕沙少有叫大树的，要么叫大树其实就是古树，要么叫古树就没有大树】。
干茶乌黑发亮，油感和手感好，茶芽发白，标准的头春古树，干茶闻着就有花香和古树味。
洗茶的茶底，帕沙普洱，如果想喝甘甜柔和，不需要太多的茶叶，可以比平时少一些，而且不建议闷【会感觉不到苦涩而且耐泡】。
第一泡的茶底，自然气息带着点花香
第一泡时间不长，茶汤油质细腻甘柔，淡而有味，滋味饱满。有花香。杯底留香好。没有任何苦涩味。
第二泡稍加一点时间，茶汤的粘稠度更好，油质饱满度更高，喝到此里非常舒服，回甘快，没有感觉到苦涩。香气古树味出来，花香不太显，以古树味为主。
第三泡时间短一些，茶汤的油质感和细腻度，茶汤里的花香，甘甜柔和非常好。还是没有感受到苦涩。古树味带着花香，闻茶汤花香和古树味相伴，如果单闻杯底，古树味为主。
第四泡稍加重闷一下，茶汤颜色深了不少，茶汤喝的时候感觉有些苦，但很快就没有感觉。略感到有些涩，但化开很快。花香伴有古树味。杯底还是古树味。喝到现在，感觉喉韵不错，嘴里甘甜。
五六七八泡试茶，由于比较后面，由快出气试，茶汤淡淡的，不缺少油质感，而且细腻感也还不错。特别是花香越来越好，有一股非常独特的山间花粉的香气，特别有意思。
虽然快出汤，但茶汤一直滋味比较好，甘甜柔和。泡到八泡的时候，茶汤变化不大，香气没有怎么再下降，只是从五泡以后，慢慢的花香越来越好，前面的古树味少了，但五六泡的时候，杯底还是古树味，七八泡的时候，杯底古树味伴有花香。
闻茶底，还是比较香，特别是那股独特的山间花粉香，非常特别。
来源：寻茶随笔
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2022年02月28日