01主泡器
红茶属高香类茶叶，口感以香甜为主，主泡器首选盖碗，能快速注水与出汤，可以更好地展现茶叶的香气与滋味。
02水温我这位邻居朋友喝的是景隐山古树红茶，原料用的是相对小众山头的大叶种古树春茶，按一芽二三叶的标准采摘，内含物质丰富，耐泡度高，可以直接用开水冲泡。但如果是原料比较细嫩，建议用85-90℃水温冲泡。水温太高，茶汤会偏酸，水温太低，茶汤又会偏苦。
03茶水比一般情况下，红茶建议用1:25左右的茶水比。比如120毫升的盖碗，投茶3~5克左右。具体可根据茶叶原料情况来灵活调整。我这位邻居朋友泡出来苦涩味重，是因为她按照之前嫩芽较多的投茶量，导致茶叶放多了。景隐山古树红茶与其他红茶相比，由于原料内含物质丰富，可以稍微少放一点茶叶，可参考1:30的投茶量。茶叶放多了，既影响了口感，还浪费了茶叶。
04注水与出汤冲泡红茶要快速注水与出汤，茶汤也要出干净，尤其是前几泡，否则茶汤泡浓了会带有苦涩感。随着冲泡次数增多，越往后可以适当延长出汤时间，茶汤的滋味会更均衡。原料细嫩的红茶可能泡了三五次就没什么味道了，邻居朋友喝的这个红茶，七八泡之后茶汤仍然滋味醇香甜润，这也是性价比高的原因之一。茶叶放多了，以及出汤时间太慢，是邻居朋友茶汤苦涩的主要原因。她说：“我照你说的方法调整，对比着喝了茶汤，口感确实要好很多。”之后她每次喝完了都是拿同一款红茶，一个月半斤左右的茶量。她说：“这个红茶条索肥硕，茶汤醇香甜润，还带有桂圆的甜香，我家两个小孩也喜欢，关键是好喝还耐泡。”听到她的认同，我也觉得很欣慰，这种信任感也是我继续分享茶叶、分享茶知识的动力！
结语
泡茶不是玄学，也没有那么高深莫测，根据自己的口味进行微调，找到最喜欢的那个“黄金比例”。
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2022年02月28日
