把干茶捧在手里，在亮堂的灯光下欣赏。不论是条或是球茶，颜色都需要清爽。最好是有沙，有绿，有蛙皮一样的盐霜。留意是不是有掩藏的红边，这也是适当发醇的数据信号；茶叶冬天是翠绿色，春天是墨绿色；假如茶是干的，又黑又黄，那自然不太好；这些颗粒物细微，亮如天然珍珠，叶子雪白的依然存在，是未熟芽的典型性。这类茶泡起来是绿色的，略微泡一下就会伤身。
查验干茶时需要注意摇杆。球型茶的绵软感不足干；与净重挥手。太淡味儿淡，过重非常容易吃大亏。型装茶，如茶叶顶尖有刺感，是茶叶很嫩或不足而造成的“存水”状况，喝起来会特苦。把干茶捧在手里，坚定地将头探来闻一闻，深吸气三次。假如香气长久乃至浓稠，便是好茶；第二类香气不够，青或异味的毫无疑问不选择。
茶人试茶时，一般会抓一把茶叶，放满茶具，这当然是店家的伎俩。买茶叶，就一个磁杯，5g茶叶，150cc沸水，静放5min。随后拿一个勺子把茶叶拔下来，看一下汤是什么样子的。假如是阴雨天，表明煎的不足。孱弱是由于欠缺嫩收和发醇。炒多了，叶片会发黄，会碎。
好的茶汤又亮又浓。依据种类和办法的不一样，从浅黄色、蜜淡黄色到金黄，艳丽讨人喜欢。拿出汤勺闻一闻。当心不必嗅到草的味道。即便茶汤凉了，好茶的香气依然存在。茶在口中，要认真辨别老板说的“香”是否很和谐的草味。青味是现阶段乌龙加工工艺禁止导致的。绿茶叶一旦添加，在所难免有苦涩味，泡久了汤的颜色能变深。
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