自从茶叶作为一种功效性饮品的事实被广泛人民群主所认知到以后，形形色色关于茶品功效的科普就如雨后春笋办接连涌现。而若提起普洱茶，尤其是普洱熟茶的功效，除了护胃养胃之外，大家能想到最多的就是所谓的刮油了。于是一时间，类似的说法可谓遍地可见。
然而还是那句话，尽管某种程度上看，喝茶的确有着减脂作用，但那毕竟是个相当复杂的过程。至于刮油就更不必说了，至少对于小白们来说，这实在是件难以想象的事。在微妙的心理作用下，茶友们对这一点呈现出不同的极端。信则奉若圭臬，不信则嗤之以鼻。
刮油的原理何在？
其实在古代，普洱茶传到游牧民族就得到当地人的大加赞叹。因为山川地理、民风民俗、方方面面上的不同，他们的日常饮食大多是牛羊酒肉。这般重口味的油腻饮食必然会对肠胃造成严重的负担。可自从有了普洱茶之后，他们发现这茶的到来不仅解了腻，更有助于健康。
用科学的话来说就是，普洱茶，尤其是普洱熟茶中有一种叫做茶褐素的东西，占熟茶重量的10%左右，在茶汤的水溶物中占70~80%，它的分子能强力结合油脂。食糜里的油脂和茶褐素结合后一起被排出体外，被人体吸收的脂肪大幅度减少，这个过程我们可以称之为刮油。
生茶和熟茶哪个更刮油
关于生茶那些耳熟能详的功能效用，最广为流传的莫过于生茶的减脂效果了。相当一部分年轻人认为喝生茶比和熟茶更有利于减肥。事实上也的确有茶友有过类似的体验，喝生茶的确比喝熟茶更容易体会到肚子饿的感觉。因而觉得生茶比熟茶“更刮油”似乎有些道理。
但正如我们前面所说的那样，所谓刮油的核心原理在于茶褐素，而茶褐素往往是茶叶发酵过后、或者沉淀一定时间后才会显现的东西。从这个角度看，若单论哪个更刮油，自然熟茶比生茶更刮油，陈茶比新茶更刮油。其实喝熟茶肚子一样会有饥饿感，只是它不那么来势汹汹。
固然刮油，却非万能
相信看到这里，不少人已经开始沸腾了——既然熟茶刮油是真实存在的，也的确被现代科学所验证过，那是不是只要靠和熟茶就能促进体内脂肪分解，美美躺平变瘦了呢？答案当然是否定的，脂肪毕竟是相当顽固的东西，要让它保持一直往下掉，自然不能只靠喝茶。
规正我们的日常生活习惯，减少高油高糖分的摄入，必要时辅之以运动，再配上适量饮茶的习惯。健康是点点滴滴的细节慢慢垒成的，只要我们保持正常的心态，正确的习惯，哪怕一天只改变一点点，可以确定的是我们距离真正的健康必然会越来越近。
如今高血糖、高血脂等疾病所带来的困扰愈发严重，希望每一位茶友都能做好饮食调理、养成好习惯，剩下的交给茶吧。无论生熟，它必然带给你不错的体验。
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2022年02月28日
