这个一层层，一方面是同一泡茶汤的丰富性，另一方面也是随着时间线一泡泡展开的。
现在讲茶，我不想讲的太细，还是留更多的空间给茶友自己体会，我们大致提示一下，免得大家错过关键点。
第一泡洗茶，品鉴时不要喝！毕竟四十多年了，浮灰总是有的，这里只是补充说明一下。洗茶微有灰尘味，氧化味从专业的角度能抓到一点，一般人喝不出来，老茶的果香洗茶时就很明显了，直接可以闻到。
第二泡
一般人可以喝，喉部敏感的可以再洗一道。这一泡能喝到表面偏湿的，类似花蜜（注意是花蜜不是蜂蜜）的比较成熟的果香转化风味，大概占20-30%，主体还是干仓转化带来的木质香，沉香。外柔内刚的特点显露无疑，品鉴体验极佳。同时氧化味基本没有，这点非常重要，可以和表面偏湿的风味对应。
第三泡
茶汤厚润醇滑，但是并没有高湿仓很糯的感觉，汤质很饱满，同时并不含混。老茶的体感并不是一下去很冲击的那种，这个茶前几泡喝下去渗透性很强，迅速通透曼延到全身，以自然的节奏来说，在第三泡已经全身热感明显，同时头顶开始发汗。符合优质老茶的体感特点。
第四泡
风味趋于均衡，转化的风味成为主体。如果熟悉易武老茶的，能感受到，从第二泡到第四泡，易武清甜醇正的风格逐渐清晰。同时略带老茶特有的清凉感，好的88青，直到红印都有这种清凉感。
第五泡
茶汤更加清澈，同时，醇、滑、厚依旧，偏干仓老生茶的“底”越来越清晰，沉檀类木质香更加明显。如果说开始阶段我们看到的是肌肉匀称，婀娜多姿的表面，这时，我们开始看到了更加迷人的“骨相”。
第六泡
老生茶的“底”更加凸显，整体感觉也更偏干仓，内部的力量感，凝聚力，都有直接的表现。当然，体感也是一直延续，如果放松下来，能感觉到手指脚心等部位内部有韵律的跳动。
第七泡
茶汤更加均衡，老生茶转化出的坚实的内容感更加清晰。如果说前几泡因为表面偏湿，那种蜜香和果香还不能完全确定是老易武特征的话（这点很多人不懂），这几泡醇正的老易武风韵已经展露无遗了。
后面不讲那么细了，篇幅太大了，简单的概况一下。
8-12泡
干湿均衡偏干仓的口感，也就是类似顶级88青的口感。（为什么说顶级，因为很多人喝的要么年份不够，要么干仓氧化过度，要么湿度过大）。陈香、木质香、清凉感、体感，甘甜、这些都是持续的，骨架也是非常清晰的。
外柔内刚这四个字，开始阶段，我们是从外向内看，现在逐渐开始从内向外看了，同样是四个字，感受完全不同，这也喝到了非常美妙的一个部分。这才是易武应有的底蕴。
13-16泡
这个时候我们开始喝到果胶质的顺滑感，茶汤清晰度更高，同时依旧厚润，如果熟悉易武茶的，能喝到森林茶后半程的那种清透质感。这其实到了我们说的“筋”的部分。
同时老茶的岁月感与这种清透感融合，在口腔中持久萦绕。这个过程中体感不断持续，气脉不断震动，气孔完全打开，进入一种非常舒适放松的体验。
17-20泡
茶汤更加清透，内容感依旧，香气以木质香，枣香，坚果香为主，滋味甘甜清凉，醇和恬美。
这个时候的体感进入到心灵层面，感觉心灵宁静，如果有一定基础的，能感受到一种空灵之美。茶汤进入口中，表面是清甜之水，内在好似一颗能量之丹，是那种咕噜一下子进入海底的感受。
20泡之后可以煮，什么感受就不说了……
叶底可以明显看出转化程度不一，对于自然存放散茶，叶底转化不均匀是非常正常的现象，因为散茶表面和内部肯定有差异，这些也能和前面的风味层次完全对应。
最右边的转化程度最深，对应外部湿氧化较重，也就是花蜜香的部分，即使是这部分叶底也是很坚韧，有弹性的，说明湿氧化的湿度并不过度。中间两种对应品鉴中主体果香木香风味。左边深绿对应茶汤中更鲜活有力的部分。
因为是自然转化带来的层次，所以整体是非常协调的，这个是新老茶拼配完全无法达到的。
最后奉上一段视频，欣赏老茶氤氲缭绕的美感
接下来简单介绍一下另一款对照茶品，2007易武森林茶。
| 氧化版易武森林茶
这款茶是附送对照的，目的有两个，一个是喝氧化味，第二个是和第一款茶对比，尤其是后半程，很多东西能对应上。
这款茶从来源来说，比较简单，一直在易武本地某老厂自然存放，仓库自然通风，大部分时间在纸箱里。氧化程度在茶山本地仓散茶来说属于中度氧化。
简单说一下过程。
前两泡氧化味比较浓，是风味的主体。如果用某大师的方法，搅和搅和，再稍微闷一下。那么从三泡开始氧化味就比较淡了。
如果不用大师搅和法，正常快速出汤，氧化味会至少持续到五六泡的样子。在四五泡会逐渐出易武转化香。
前两泡氧化物析出带来的汤质浑浊
五泡之后，易武转化的香甜感压过氧化味，成为主体。这也是很多人会说老茶要五泡甚至七泡之后才好喝的原因，这是错误的藏养导致的，并不是什么规律。
如果是常喝易武茶的高手，在六七泡左右能喝出易武森林茶的清甜感，再后面能感受到花香蜜香，清凉感，大致可以确定是花香带品种（易武分为花香带、蜜香带、原野香带）。
中段茶汤逐渐清晰
如果开始没喝那些氧化味浓郁的茶汤，从七泡之后开始喝，能感受到这款茶的茶质还是相当不错，凉感清晰，喉韵深而开阔，森林茶的清润也是不错的。
从体感来看，树并不小。如果藏养得当，茶质或许可以和薄荷塘二类搏一搏，或者和天门山普通古树pk一下。
从缺陷的方面来说，最主要就是干氧化过度，导致前面七泡最关键的品鉴受到较大干扰，这种干扰不仅体现在氧化味对风味的影响上，同时茶汤的清晰度也因为氧化物而大大下降，好像一个图像上有很多噪点，或者一段音乐上有很多噪音，带来体验大大下降。
后段茶汤更清透，品鉴性大大提升，易武特征更明显
对于专业人士来说，这款茶的杀青也还是不够细，这些小问题就不说了。
对于这类茶品，一般只能是两种选择：
一种是用大师搅和加闷泡的方法，去掉氧化物，放弃前面几泡品鉴，直接喝后面的。
另外一种是通过人工来处理，我当时收这批料，也是比较看重茶质不错，是要来做进一步处理的。但是恢复到氧化适度干仓的水平是不可能的。
如果你觉得大师搅和闷泡的方法也不错，也可以私下里分这批原料，比新茶还便宜。这种作为产品我们肯定是不会出售的。
这两款茶样是在“茗寿堂品鉴游戏群”中分享的。这个群就是带着大家按照不同主题把普洱茶喝明白。最近的主题是“藏养与氧化”，大概用几次茶样把氧化喝明白，从而能够精准鉴别老茶。

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