当我们从蛮砖茶山往东，跨过磨者河，一片新天地便豁然开朗。易武茶山，承载着厚重的历史文化底蕴。据说，在很久很久以前，这里的茶叶就因其独特的品质而声名远扬。茶马古道上，易武茶是最珍贵的货物之一，马帮们驮着易武茶，穿越崇山峻岭，将这份来自大自然的馈赠带到远方。
在历史的长河中，易武茶曾作为贡茶，进贡给皇室。那时候，易武的茶农们精心呵护着每一棵茶树，以最传统的工艺制作出顶级的茶叶。这份荣耀，至今仍在易武的土地上流传。
易武茶的制作工艺，堪称一绝。从鲜叶的采摘开始，便有着严格的要求。茶农们只选取最鲜嫩的芽叶，确保茶叶的品质。采摘下来的鲜叶，经过摊晾，让其自然失水，散发青草气。接着，便是杀青环节。这一步至关重要，需要经验丰富的制茶师傅精准把握火候和时间，使茶叶中的酶活性停止，保留茶叶的香气和色泽。杀青后的茶叶，进行揉捻，这个过程可以使茶叶的形状更加美观，同时也有利于茶叶内含物质的渗出。最后，经过干燥，易武茶便制作完成。每一个环节都凝聚着茶农们的智慧和心血，使得易武茶具有独特的风味和品质。
这里的 15 座茶山，被概括为七村八寨，每一处都有着自己的故事和韵味。
七村之中，麻黑村，茶韵醇厚，香气悠长，仿佛在诉说着岁月的故事。据说，曾经有一位茶商路过麻黑村，被这里的茶香所吸引，从此便与麻黑茶结下了不解之缘。高山村，云雾缭绕，茶叶生长在高海拔之地，带着一种空灵之美。在古老的传说中，高山村的茶树是由神仙种下的，吸收了天地之灵气。落水洞，泉水潺潺，滋养着的茶树，散发着清新的气息。曾有一位诗人来到落水洞，被这里的美景和茶香所打动，留下了千古名句。曼秀村，宁静祥和，茶叶如诗如画，让人陶醉其中。三合社，团结协作，共同打造出优质的茶叶。这里的村民们互帮互助，传承着古老的制茶技艺。易比村，交通便利，让茶友们更容易亲近这片茶园。在过去，易比村是茶马古道上的重要驿站，见证了无数的繁华与沧桑。曼洒村，历史悠久，茶香中蕴含着古老的智慧。据说，曼洒村的祖先们在发现茶叶的神奇功效后，便开始精心种植和制作茶叶。
八寨更是各具特色。刮风寨，风拂茶园，带来大自然的问候。这里的茶叶仿佛也带着风的自由与洒脱。丁家寨（瑶族村寨），瑶族同胞的勤劳与智慧，赋予了茶叶独特的民族风情。在瑶族的传统中，茶叶是他们生活中不可或缺的一部分。丁家寨（汉族村寨），汉族的文化与传统，在茶叶中得以传承。旧庙，古老的庙宇与茶园相伴，增添了一份神秘的色彩。据说，这座旧庙曾是茶农们祈福的地方，他们希望茶叶能丰收，生活能幸福。倮德村，朴实无华，茶叶却有着最纯粹的味道。大寨，气势恢宏，茶叶也展现出大气之美。张家湾，湾湾流水，润泽着茶园，使其更加生机勃勃。新寨，充满活力，茶叶如同这片土地一样，焕发着新的光彩。
易武茶山，下分七村八寨，寨寨不同。每一个村庄，每一个寨子，都像是一颗璀璨的明珠，镶嵌在这片美丽的土地上。它们共同构成了易武茶山的丰富与多彩，让人流连忘返。无论是资深的茶友，还是初涉茶界的新人，都能在这里找到属于自己的那一杯茶，那份宁静与美好。让我们一起走进易武七村八寨，感受这片茶的海洋带来的无尽魅力吧！
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2022年02月28日
