乌龙茶按产地可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四大类。其中，已有200多年历史的台湾乌龙茶源自福建省，并在台湾扎根成为当地茶叶的支柱产业。
台湾乌龙茶种类繁多，其中最著名的有冻顶乌龙、阿里山乌龙和东方美人茶。每种茶叶都有其独特的制作工艺和口感，为茶叶爱好者带来不同的品饮体验。今日来给大家介绍一下台湾乌龙茶的
经典茶。
冻顶乌龙茶
产自台湾南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山位于海拔700至1000米的高山地区，终年云雾缭绕，气候湿润，非常适合茶树的生长。冻顶乌龙茶的名称源于冻顶山独特的地理特征。因山路陡峭、湿滑，上山采茶时需要将脚尖“冻”住以防滑落。山顶称为冻顶，山脚称为冻脚，因此得名冻顶乌龙。
冻顶乌龙茶的干茶叶卷曲成半球形，色泽墨绿油润。冲泡后，茶叶散发出浓郁的花香，并带有淡淡的焦糖香。茶汤清澈透明，呈蜜黄色，茶味甘醇浓厚，回甘持久，具有丰富的层次感。
东方美人茶
台湾独有的名茶，属于白毫乌龙茶，是半发酵青茶中发酵度最深的一种。其特征更接近红茶。主要产自台湾北部的新竹、苗栗等地，这里的气候温暖湿润，非常适合茶树生长。
其原名为膨风茶，因茶叶表面有白色茸毛而得名。干茶呈白、绿、黄、红、褐五色相间，因此也被称为“五色茶”。上世纪初，东方美人茶风靡欧美，成为英国王室的贡品，并由英国女王命名为“东方美人”。其茶叶形态独特，芽头白毫显露，冲泡后散发出浓郁的果香和花香，香气持久。茶汤颜色呈琥珀色，清澈透亮，香气独特，有熟果香或蜂蜜香，滋味浓厚甘醇。
正宗的东方美人茶必须经过小绿叶蝉的叮咬。只有小绿叶蝉的唾液与茶树叶片释放的物质相结合，经过发酵后，才能产生“东方美人”独特的蜜韵。这一特殊过程使得东方美人茶独具风味，成为茶叶中的珍品。
文山包种
台湾条形包种茶的卓越代表，被誉为“北文山、南冻顶”，显示了其与冻顶乌龙茶的相近地位。作为台湾乌龙茶中的清香型茶叶，文山包种的发酵程度较轻。主要产于台湾新北市的文山区，该地区位于海拔200至800米的山地，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。
优质的文山包种茶干茶叶形状紧实卷曲，色泽翠绿，表面覆有细腻的白毫。冲泡后的茶叶散发出持久的清新花香和奶香，茶汤则呈淡黄色，清澈透亮。茶味醇厚，入口甘滑，伴有淡淡的花香和奶香，回甘持久。
高山乌龙茶
相较于其他乌龙茶产区，台湾乌龙茶的独特之处在于其高海拔地区所形成的“高山韵”，正如“高山云雾出好茶”的说法，台湾高山茶一向被誉为台湾顶级乌龙茶。
台湾高山茶有四个最具代表性的产区，包括阿里山、大禹岭、杉林溪和梨山。它们都是台湾高山茶的优质选择。干茶叶通常卷曲紧致，色泽深绿或墨绿，表面覆有细腻的白毫。冲泡后的茶叶散发出浓郁的花香和果香，香气持久。茶汤清澈透亮，颜色从浅绿色到金黄不等。茶味醇厚，带有淡淡的花香和果香，口感甘滑，回甘悠长。
这些高山茶区通常具备低温、高湿和多云雾的特点，这些环境条件不仅有助于保持茶芽的嫩度，还促进了氨基酸和芳香物质的生成。因此，高山茶通常具有持久的茶香和鲜醇浓爽的滋味。台湾高山乌龙茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分。适量饮用可帮助提神醒脑、促进消化、抗氧化、减脂减重，并有助于维护心血管健康。
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