临沧茶最有名的普洱茶为冰岛，有“班章为王，冰岛为后”的称号，下来就是昔归茶排在第二，以前没有稳定的第三，冰岛分5个寨子，冰岛老寨是最正宗最贵的冰岛茶，冰岛南迫排在冰岛老寨之后，如果按照价格算的话，可能可以排在第三，现在的话，是磨烈茶后来居上，排在了第三。
这次打算聊聊磨烈茶，磨烈的茶评，算是做个记录。如果光说口感的话，似乎太枯燥了，打算穿插着说些典故。临沧磨烈茶，估计听说过的人比较少，因为产量相对比较少，如果说起懂过茶，可能了解的人会更多一些，这几年推的人比较多，大部分都喜欢冠上冰岛懂过茶，更容易卖一些。磨烈茶属于懂过产区，这几年价格蹭蹭蹭往上涨，其中下磨烈更是价格过万，按照价格衡量的话，妥妥的排在了第三。
磨烈茶的价格也就是这几年突然上来，其中不乏有资本的炒作，但也跟其茶好有关，特点鲜明，才会让人认可。大部分中产阶级以及有钱人，都不是傻子，都是讲道理的，只要你说的有道理，且喝下来确实是这么一回事，自然会买单。许多人说的用拼配出来的班章茶代替真的纯料班章茶，那也是要口感接近，至少也是好茶级别，对这些人来说，无非喝的是好茶更好茶的区别了，能买得起班章茶的人，有时候可能不在乎是不是真的，重要的是名字，以及一起交流时候的媒介，意不在喝茶在于生意。当然也有少数是专门纯粹为了喝茶，如果专门纯粹喝茶，前期被骗再所难免。
磨烈茶又有上下磨烈之分，下磨烈品质更佳，排在临沧老三地位属于这下磨烈中的绿水塘，每年都有普洱茶春茶指导价，仔细找的话，发现没有上万的磨烈茶，而是另外一个名字绿水塘，以示区别，既带动了磨烈茶的名气，又不至于价格过高让其他磨烈茶卖不动。说到底，临沧懂过茶区的下磨烈的绿水塘，才是真的好茶。这么小一块区域，茶叶的产量估计多不到哪里去，一旦宣传多了，让全国的高端茶客都有所了解，自然而然价格容易起来。易武的一些微小产区，天门山、蟒蛇箐、冷水河等，也都是这么起来的，最主要茶的品质不错，产量又不多，容易炒作起来。
我因为喝过上磨烈茶，感觉确实不错，也算当得起目前这个价位的名号。时不时关注一下的一个茶商南茗佳人在一次活动中在推绿水塘，价格也不算贵，想着前几年的价格也没上来，也许是想起推广作用吧，想尝尝绿水塘是什么口感，一时心念起，下单买了一饼，结果发现自己草率了，信得过的人，才会给你实惠点，网络上的茶商，做到一分钱一分货已经是很不错了，许多都是名不副实。自从上次吃了一次不大不小的亏后，谨慎了许多，结果这次还是草率了，但是不尝试又没办法找到新的好茶，喝茶人的两难局面。
我相信绿水塘肯定是非常好喝的，因为我手上的上磨烈已经是非常不错了，绿水塘的价格比这个高多了，肯定口感要更好。对这个茶商的这款绿水塘，我不确定原料是否正，但隐约感觉工艺不够传统。以前我对工艺的差别是没概念的，当初在这篇文章里提到《同是麻黑古树 我们一样吗 我们真不一样》，茶客老金说一款麻黑工艺有些问题，我当时觉得有些神奇，后来我就专门用心喝茶，跟着这些人的喝茶体感走，现在在这款绿水塘上竟然喝出了类似的感觉。
喝这款绿水塘的第一感觉是香气不正，不纯粹，有些飘，感觉是为了迎合新人的口感特地调出来的，喉韵短，回韵短，没有续杯的欲望，茶气倒是足的，苦涩化的也快，喝完口腔也算舒服。发现果真还是草率了，捡漏的心理要不得，这茶暂时放一放，看以后能否改善了。这家茶商的茶，感觉专门做的香香甜甜的，之前也入了几款茶，是类似的感觉，新人可能会比较喜欢，当时我看了大学教材《制茶学》上有写到，工艺是可以改了来提香。其实之前也买过几次这家的茶叶，拔玛，坝糯等，当时也都是喝了几次以后就放一边了，这其实已经可以说明他家的茶不适合我，但没怎么深究。这次正好看到绿水塘，又心痒草率了一把。
后来我跟其他朋友闲聊起这个事情，正好也跟他朋友一起喝过，当时喝过一两杯后，后面就不再喝了。我现在喝的栩月古茶的上磨烈茶，正好茶客老金也喝过，给了4#中的评价《交流茶品——2020年某茶地头春古树（栩月古茶）》，在很早之前其实已经喝过这款茶样，当时跟朋友一起喝，觉得饱满度还欠缺一点，没有我朋友早先喝过的一款磨烈茶好喝，所以后来也就放弃了。每个茶客的评价点或者侧重点可能都是不一样的，有的侧重于香气，汤水含香，甚至对某款香气很着迷，例如觉得有兰香的茶才能再往下考虑茶的其他点；有的以滋味度饱满度为侧重，觉得饱满度高的茶喝着更愉悦；我以前侧重于茶气，觉得茶气强的茶就是好茶，现在经过了一段时间的调口感后，则侧重于回韵这块。老金给了这款磨烈茶4#中的评价，我私下找他聊过，对方也发现树龄不够大的问题，可能因为好茶喝多了，就会找些特点明显的茶，这款茶的回韵深，生态好，有花果香，有股清凉感，有生长在石头上那种咸鲜感，甚至起了个“清泉石上流”的名字。他这么一说，我当时就来了兴趣，于是特地找茶商多整了几泡茶样，按照我那时的水平，没办法一泡就能喝出所有特点，拿到茶样后，阶段性的喝了两周，总算是喝出了些感觉，发现花果香纯粹，属于那种生态好的林下茶，栩月古茶的蟒蛇箐生态好，也喝出了类似的清新花果香，上磨烈茶同时回韵悠长，喝一杯茶能够回味很久，还有个特点是喉韵深，有股清凉感直达肺部，茶气强，可能是这种非常明显的清凉感让老金生出了“清泉石上流”的想法，对于我来说，我则是更喜欢这款磨烈茶的回韵。也就是在这款茶中体会到了回韵悠长，纯净度这块还是不如天门山。易武微小产区天门山被称为易武微茶新贵，快速崛起也是有一定道理。
这款上磨烈茶，唯一欠缺的地方就是树龄不够大，这也是当初放弃这款茶的原因，那时候我更受我朋友的影响，有时候站在巨人的肩膀上能少走很多弯路，他更喜欢饱满度高茶质厚的茶，一直等着他一起搞更好的磨烈茶，结果等了一年多，也没多少影子。现在又持续喝了两周这款磨烈茶，对我来说前7、8泡就够了，回韵长，可以喝慢点，这款茶是前几年囤下的毛茶，后来价格上来，茶商也就没再整。我去年整了不少普洱茶，本来不打算再入些普洱茶了，这么特点明显的茶，以后说不定也遇不到了，思索再三，最终拿了一提，大不了等我朋友搞到更好的磨烈茶，再少整点喝喝。
喝一口好的普洱茶，说不容易也不容易，要在众多普洱茶商众多普洱茶中找到适合自己的，要花很多时间很多精力；说容易吧其实也容易，跟着有能力的老茶客，找靠谱的茶商，提高自己的品鉴力。怎样喝茶进步快？吃了亏，花了冤枉钱，同时有个会喝茶的人带，把某款茶的特点事先说明白，然后对比着喝，应该是进步最快了，学中做，做中学，当喝到一定程度后，就会慢慢形成自己的理解。普洱茶漫漫长路，是一条可以行走一生的路，你我共前行。
2022年02月28日